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時間:2020-03-30 21:53:34 來源(yuan):科(ke)技日報

植物性(xing)飲食可(ke)能(neng)是降低(di)心(xin)髒疾病(bing)風險的關鍵。據《每日科(ke)學》網(wang)站近日報道,美國研究人員發現,減少含硫氨基(ji)酸食物,比如肉類、奶制品、堅果及大豆的攝入與心(xin)血管疾病(bing)風險下降有關。他(ta)們還發現,美國人平(ping)均消耗(hao)的含硫氨基(ji)酸比估計的平(ping)均需(xu)求多近2.5倍。

  氨基(ji)酸是蛋(dan)白質的組成部分,含硫氨基(ji)酸包括(kuo)蛋(dan)氨酸和半胱氨酸,在(zai)人體新(xin)陳代謝和健康中發揮(hui)重要作(zuo)用。

  賓夕法(fa)尼亞州立大學醫學院的公共衛生學教授約翰bing)?鍥嫠擔骸凹甘 昀矗 嗣且恢比餃  拗坪 虯被ji)酸食物的攝入有益動物長壽。這項研究首次提供了流行病(bing)學證據,證明過量ke)閎牒 虯被ji)酸可(ke)能(neng)與人類的慢性(xing)病(bing)有關。”

  里奇領導的研究小(xiao)組分析了美國“第三次全國體檢(jian)與營(ying)養健康調查”中1.1萬名(ming)參與者的飲食和血液(ye)生物標(biao)志物。他(ta)們根(gen)據參與者在(zai)禁食10—16小(xiao)時後血液(ye)中特(te)定(ding)生物標(biao)志物——膽固醇、甘油三酯、葡萄糖以及胰島素的水平(ping),綜(zong)合(he)分析了其(qi)罹患心(xin)血管代謝疾病(bing)的風險。他(ta)們發現,食用含硫氨基(ji)酸食物較(jiao)少的參與者,罹患心(xin)血管代謝疾病(bing)的風險往往較(jiao)低(di)。

  里奇說︰“這些生物標(biao)志物表明了一個人患病(bing)的風險,例如,高膽固醇水平(ping)是心(xin)血管疾病(bing)的一個風險因素,而且,其(qi)中很(hen)多標(biao)志物水平(ping)可(ke)能(neng)受(shou)到個人在(zai)接受(shou)測試(shi)前長期飲食習慣的影響。”

  研究人員bei)硎荊 飫 推qi)他(ta)高蛋(dan)白食品的含硫氨基(ji)酸含量通(tong)常較(jiao)高,而水果和蔬菜等植物性(xing)食物中含硫氨基(ji)酸通(tong)常較(jiao)少,這一研究也為其(qi)他(ta)素食或植物性(xing)食物有益健康提供了佐(zuo)證。

  研究發表于(yu)最新(xin)一期《柳葉(ye)刀》雜志子刊《柳葉(ye)刀?電子臨床醫學》上。

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編輯: 劉坤媛
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